Il est tellement facile de faire son propre lait de noix, ainsi vous profitez de tous les bienfaits d’un aliment cru. Je vous donne ici ma méthode pour faire un lait d’amandes, variez les noix ou les graines utilisées et redécouvrez leurs saveurs. Les noix de Brésil font un lait délicieux, de plus, cette noix ne requiert aucun trempage. Une autre alternative, les graines de chanvre : aucun trempage et aucun filtrage nécessaire.

Choisissez la noix ou la graine à utiliser pour ses vertus ou suivez votre intuition, laisser votre palais guider vos essais… combinez les noix et graines, sucrez à votre goût, explorez.

LAIT D’AMANDES
Dans le récipient du mélangeur :

• 1T d’amandes trempées toute une nuit à température pièce, puis bien rincées
• 3T d’eau

Liquéfiez 1 à 2 minutes. Versez à travers le sac à lait de noix au-dessus d’un cul de poule et presser doucement le sac pour extraire le plus de lait possible. Remettre le lait au mélangeur et ajouter :

• 2 c. à table de sirop d’agave ou d’érable
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• Une pincée de sel de mer
• 3T d’eau

Agitez doucement pour bien mélanger. Dégustez!

Vous ne le saviez peut-être pas mais le cacao cru est l’aliment le plus antioxydant au monde!  La meilleure source naturelle en magnésium, indispensable minéral dont nous sommes le plus carencé.  Le cacao cru est aussi très riche en fer, en chrome, en manganèse, en zinc et en cuivre. Il contribue à la sécrétion de neurotransmetteurs comme la sérotonine qui aide à garder active la chimie du bien-être dans le cerveau, en fait, toutes les raisons sont bonnes pour adorer le chocolat cru…

Brownie au chocolat cru

14 dattes medjool dénoyautées

2/3 tasse de poudre de cacao cru

1 t pacanes

1 t de noix de grenoble

1 t d’amandes

1/4 t d’eau

2 cuillères à table de chia moulu

1 pincée de sel

À l’aide du robot culinaire, réduire les dattes en purée. Ajouter tous les autres ingrédients et pulser. Verser dans un moule carré couvert de papier parchemin ou de «Saran Wrap». Il est important de bien presser le mélange. Mettre au réfrigérateur.

Vous pourriez facilement ajouter du piquant à cette recette de brownie avec du gingembre cristallisé haché.

Le maca, originaire des hauts plateaux de la cordillère des Andes à 4000m d’altitude, est une riche source de phytostérols et d’antioxydants, il est riche en minéraux essentiels tels le calcium, le magnésium et le sélénium. Il contient 19 acides aminés, les vitamines B1, B2, C et E.

Le sérénissime lait frappé coco-maca du KIRLIAN

*LE MACA EST CONTRE-INDIQUÉ SI VOUS SOUFFREZ DE HAUTE PRESSION

1 c. à thé d’essence de vanille

1 c. à thé de poudre de maca

1 T  de lait de votre choix

1 c. à table de beurre de noix de coco

2 dattes dénoyautées

1 pincée de sel

3 glaçons

Mettre tous les ingrédients au mélangeur et agitez pour une minute. Versez dans un grand verre et faîtes-vous du bien ; )

Ajouter  des épices  à lait de poule pour faire un «MACA-NOG» : ¾ c. à thé de cannelle, 1/8 c. à thé de clou de girofle moulu, 1/8c. à thé  de muscade moulue et une pincée de cayenne.