Il est tellement facile de faire son propre lait de noix, ainsi vous profitez de tous les bienfaits d’un aliment cru. Je vous donne ici ma méthode pour faire un lait d’amandes, variez les noix ou les graines utilisées et redécouvrez leurs saveurs. Les noix de Brésil font un lait délicieux, de plus, cette noix ne requiert aucun trempage. Une autre alternative, les graines de chanvre : aucun trempage et aucun filtrage nécessaire.

Choisissez la noix ou la graine à utiliser pour ses vertus ou suivez votre intuition, laisser votre palais guider vos essais… combinez les noix et graines, sucrez à votre goût, explorez.

LAIT D’AMANDES
Dans le récipient du mélangeur :

• 1T d’amandes trempées toute une nuit à température pièce, puis bien rincées
• 3T d’eau

Liquéfiez 1 à 2 minutes. Versez à travers le sac à lait de noix au-dessus d’un cul de poule et presser doucement le sac pour extraire le plus de lait possible. Remettre le lait au mélangeur et ajouter :

• 2 c. à table de sirop d’agave ou d’érable
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• Une pincée de sel de mer
• 3T d’eau

Agitez doucement pour bien mélanger. Dégustez!